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  白山羊

 

山東白山羊是優良的地方品種,主要分布于山東地區的濟寧市、菏澤市,經過廣大勞動人民長期選育,形成了耐粗飼、適應性強、繁殖率高、肉和板皮質量優的優良品種。2001年山東省農委把山東白山羊作為該省第一批地方保護品種,要求各地加大保護力度。濟寧市山東白山羊飼養年代悠久,群體較大,是山東白山羊的重要集散地,1982年省農業廳在該市進行了白山羊的屠宰試驗,為山東白山羊品種的發展和形成做出了較大貢獻。國家農業產業化龍頭企業濟寧畜牧局科研繁育場和養殖龍頭企業山東鳳華牧業養殖場,年交易加工山羊數百萬只,產品遠銷浙江、福建、廣東、湖南、江蘇等全國各地,成為山東著名的山羊集散地。

  分布情況
  山東白山羊主要分布于山東地區的濟寧市、菏澤市和濟南市,山羊存欄占山東省山羊存欄量的70.3%(詳見表1)。


表1 安徽白山羊2007年分布情況萬只

單位

全省

濟寧市

菏澤市

濟南市

存欄

818

252

146

177

占%

100

70.3

 

  品種特性
  2.1 外貌特征
  山東白山羊毛色純白呈絲光,被毛短、粗,面部微凹,鼻梁平直,耳平伸,稍向前招,嘴尖唇薄。公、母羊都有角,公羊角粗大,向上向后,向外伸展,母羊角小,呈鐮刀狀。公母羊胡須發達,體軀短、深。母羊腹大,背腰平直,乳房緊縮呈球狀,后軀發育良好。公羊胸深,前軀發達,背腰平直,有雄姿。公母羊四肢端正、健壯,蹄質結實。
  2.2 體重體尺
  山東白山羊個體中等,羔羊初生重與每胎產羔數和羔羊的性別有密切關系,初生公羔平均體重1.67Kg,母羔體重1.55Kg(詳見表2),成年公羊平均36.3Kg左右,母羊26.1Kg左右(詳見表3);在各階段的體尺與增重情況相一致(詳見表4)。


表2 羔羊初生重統計表Kg

每胎產羔數性別

單羔

雙羔

三羔

四羔

合計

羔羊數

平均重

羔羊數

平均重

羔羊數

平均重

羔羊數

平均重

羔羊數

平均重

公羊

9

2.27

49

1.73

30

1.44

3

1.17

91

1.67

母羊

9

2.25

51

1.54

24

1.36

5

1.3

89

1.55

合計平均

18

2.26

100

1.64

54

1.40

8

1.25

180

1.62

 

表3 山東白山羊體重統計表Kg

年齡

6月齡

10月齡

周歲
(母)

成年

只數

50

122

3

157

29

3

270

平均重

10.3

14.1

21.3

18.5

20.5

36.3

26.1

范圍

4.5-25

7-27

15-26

11-32

16-35

35-37.5

13-46

 

表4 山東白山羊體尺統計表cm

體尺 / 只數/ 性別 / 年齡

體高

十字部高

體長

胸圍

胸深

胸寬

管圍

六月齡

公羊

50

38

40

43

50

20

11.5

6

母羊

122

41.3

43.8

44.5

53.6

20.8

13.9

6.6

十月齡

公羊

3

51

52.6

53.6

59.3

26.3

13.3

7.8

母羊

157

46

48.1

50.5

46.7

23.8

15

7.3

周歲

母羊

29

49.2

51.1

51.3

65.6

24.7

15.5

7.5

成年

公羊

3

62.3

61.5

74

81.3

32.6

20

9

母羊

270

52.4

54.2

64.7

69.5

26.5

16.2

7.5

 

  2.3 繁殖性能
山東白山羊性成熟早,有的三月齡即發情。一般初次發情在四月齡左右并開始配種。母羊繁殖的最適宜年齡在2~5歲,以后繁殖率逐年下降;母羊一年四季均可發情,但多集中在3~4月份和9~10月份;懷孕期在145~156d之間;一般每年兩胎,平均每胎產羔率288.1%,每胎產2~4羔的約占81.43%,最多的可產8羔,產單羔的多見于初產母羊(詳見表5)。


表5 山東白山羊產羔率統計表

總產羔胎數

單羔

雙羔

三羔

四羔

五羔以上

產羔總數

產羔率%

胎數

占總數%

胎數

占總數%

胎數

占總數%

胎數

占總數%

胎數

占總數%

210

20

9.52

57

27.14

74

35.24

40

19.05

19

9.05

605

288.1

 

  公羔三月齡開始配種,配種能力最強年齡是2~5歲,夏季炎熱時,公羊的性欲不強,配種能力差,受胎率也低。
  2.4 板皮質量
  山東白山羊的板皮屬于漢口路板皮。細密堅韌、拉力強,分層性能好,是制革的好原料。制成的皮革柔軟、結實耐磨,可做皮箱、皮衣、手套。板皮面積平均在3平方市尺以上,板皮的質量與屠宰的年齡和季節有關。以8月齡至周歲板皮為優,老齡山羊的板皮質量差,冬季板皮質量最好,夏季板皮質量最差。
  2.5 產肉性能
  山東白山羊屠宰率高,據24只周歲以內羊的屠宰試驗,屠宰率平均47.66%,周歲羊的屠宰率平均50.92%,成年羊的屠宰率平均為48.92%,由此可見,周歲羊比周歲以內和成年羊的屠宰率都高,周歲羊的體重已達成年羊的78.5%,因此,商品羊以周歲左右進行屠宰較宜(詳見表6)

 

表6 山東白山羊屠宰率統計表kg

性別

年齡

只數

平均活體重

平均屠宰率

胴體重

內臟脂肪重

合計

重量

占活體重%

重量

占活體重%

重量

屠宰率%

羯羊

周歲內

18

16.65

7.19

43.18

1.15

6.87

8.34

50.05

周歲

5

21.9

9.1

41.54

1.82

8.31

10.92

49.85

成年

7

26.32

10.36

39.36

1.72

6.54

12.08

45.90

母羊

周歲內

6

15.58

6.21

39.48

0.92

5.78

7.13

45.26

周歲

5

20.9

9.1

43.54

1.77

8.45

10.87

51.99

成年

8

24.97

10.22

40.92

2.81

11.01

13.03

51.93

 

  山東白山羊肉的品質好,肥嫩,鮮美、膻味少,是寒冷季節人們喜愛的食品。

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